★お手軽簡単★サバで自家製ソーセージ

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れれこの隠れ家
れれこの隠れ家 @cook_40125621

【鯖】
フードプロセッサーと電子レンジで作る、お手軽魚肉ソーセージです。作り方は簡単でも、とても凝った料理に見えますよ♪
このレシピの生い立ち
脂が少なめで味噌煮にするにはちょっと・・・というサバを消費するために作りました。　スパイスや薬味をたくさん入れたので、魚が苦手な方にもオススメです。　スパイスの組み合わせを色々変えて楽しんでいただきたいです。

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材料

中サバ2尾に対して
  1. サバ ２尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ソーセージ種の調味料
  4. 塩 小さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. 片栗粉 大さじ２
  7. 調味料　Ａ　（和風）
  8. 大葉（みじん切り） ３枚分
  9. しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
  10. こしょう 少々
  11. 調味料　Ｂ　（ノーマル）
  12. セージ 少々
  13. コリアンダー 少々
  14. バジル 少々
  15. 黒こしょう 少々
  16. 調味料　Ｃ　（チョリソー風）
  17. チリペッパー（カイエンペッパー） 小さじ1/4～1/6
  18. パプリカ粉 小さじ1/4
  19. にんにく（すりおろし） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    サバは３枚におろし、腹骨をすきとってから、ぶつ切りにする

  2. 2

    玉ねぎも８等分くらいに切る

  3. 3

    サバ、玉ねぎ、『ソーセージ種の調味料』をフードプロセッサーに全て入れてミンチにする

  4. 4

    （できるだけしっかりと練ってください）

  5. 5

    種を３等分にし、調味料Ａ、Ｂ、Ｃをそれぞれ加えて、フォークなどを使って混ぜる

  6. 6

    出来上がった種をラップで巻き、両端をねじってキャンディー型にとめる

  7. 7

    （空気を抜きながら行ってください）

  8. 8

    耐熱皿に並べて、電子レンジで１分半加熱し、一度取り出したら上下を返して更に１分加熱する

  9. 9

    粗熱が取れたらラップをはずし、フライパンで焼き色がつくまで転がしながら焼いてできあがり

  10. 10

    ケチャップやマスタードを添えてどうぞ

コツ・ポイント

☆セージはクセがありますので、小さなお子様には加減してあげてください
☆このほか、ローズマリーやオレガノ、ナツメグなどお好みのスパイスでお試しください
☆冷めてもやわらかいままなので、お弁当のおかずにも使えます

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レシピ作者

れれこの隠れ家
れれこの隠れ家 @cook_40125621
に公開
主に自分で釣ったお魚を使った料理を紹介しています。あまりなじみのない魚ばかりかもしれませんが、お魚の食べ方に困ったらどうぞ。13/5/8「★とろ～り★ワラサ（メジロ）の鍋照り焼き（ID：1655842）」が話題入りしました。ありがとうございました！
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