鯖寿司 市販のさばみりんを使用

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AKE60
AKE60 @cook_40099308

大好きな鯖寿司が家庭で簡単に出来ないかと
さばみりんを使ってアレンジしてみました

このレシピの生い立ち
私の住んでいる愛知県では
福井県の名産の鯖寿司は物産展、サービスエリア
でしか手に入らなく、一本が千円以上の価格で
家庭でお値打ちに出来ないかと思い
さばみりんに目をつけて作ってみたら
好評で作るようになりました

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材料

鯖寿司３本
  1. ご飯 茶碗３杯分
  2. 市販のみりんさば 骨抜き表示ある物 ３本
  3. 酢生姜 市販 1袋
  4. 青しそ ６枚
  5. 炒りごま 大さじ １杯
  6. すし酢 80〜100cc
  7. ラップ 適量

作り方

  1. 1

    炊きたてのご飯を茶碗に
    ３杯分入れる

  2. 2

    ・寿司桶を濡れ布巾で米が
    くっつかないように拭く
    ・ご飯、すし酢、炒りごまを
    入れて混ぜて冷ます

  3. 3

    みりんさばをグリルの弱火で
    焦げないように注意しながら
    7〜８分目安で少し焦げ目が
    つくくらい焼く

  4. 4

    酢生姜を器に入れ
    後で水切りする

  5. 5

    寿司ご飯、焼いたさば、青しそ
    酢生姜は水切りしてラップで
    巻く用意をする

  6. 6

    ラップを敷いて
    ①さば
    ②酢生姜
    ③すし飯の順に
    のせていく
    ・すし飯は２個の長方形型を握って
    くっつけると良い

  7. 7

    一回ラップで固く包み込む
    ように形を整えて巻いていく

  8. 8

    ラップを二重〜三重巻いて
    しっかり固める

  9. 9

    半日以上於いてからラップを
    外して切る
    良く切れない包丁だと
    崩れてしまう
    100均のステーキナイフで
    綺麗に切れる

  10. 10

    食べやすい大きさに切って出来上がり

コツ・ポイント

・さばみりんは市販の物を使用しますが
大きめの物を選ぶと良いです
最近では骨抜きしてある物もあります
・鯖みりんは焦げやすいので注意して
焼くようにして下さい

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レシピ作者

AKE60
AKE60 @cook_40099308
に公開
・愛知県の主婦です。料理作るのが好きで目分量で自分なりにアレンジする機会が多いです。来客時、家族のイベント、行事に、もてなし料理作ることが多いです。クックパッドを利用することも良くあり友人、家族と共有出来ればと参加してみました。主人が家庭菜園で収穫できる野菜を使用して料理作ることも喜び感謝です。季節に応じた野菜が豊富で保存食もこれから紹介していきたいと思っています。
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