簡単絶品 ! 焼きサバ寿司
yama250 @cook_40067948
「おいしいけれど作るのはちょっと……」というのは大間違い! 残り物の焼きサバを押し寿司にしてみませんか?
このレシピの生い立ち
「焼きサバあまっちゃったなー」ということで焼きサバ寿司にしてみました。
家庭だと結構魚って余ったりしますよね?
ごはんも残ってたし、ということで焼きサバ寿司に。
アレンジで秋刀魚や鯵などサバをほかの青魚に変えるのもアリです!
アプリでひらく作り方
- 1
①～⑤までの調味料をいれ甘酢を作る。
すっぱいのが好きな方はお好みで酢を多めに。 -
- 2
クッキングシートに甘酢をしみこませた物で焼きサバを巻き、半日ほど冷蔵庫にいれ味をしみこませる。
-
- 3
残りもののご飯に①～⑥の材料をいれ酢飯を作る。
(酢はおおめに、みりんは小さじ1程度で) -
- 4
焼きサバに甘酢がしみこんだらクッキングシートを取り、全体を軽くフキンでぬぐう。
-
- 5
さらしの上にラップを引き、その上から酢飯、焼きサバの順に乗せる。(お好みでしょうがやとろろ昆布をいれるのもOK)
-
- 6
さらしで写真のように形を整えたら、重石をして冷蔵庫で保存。
-
- 7
切り分けたら完成。
ラップをはがずに包丁で切り分けると形がきれいにできあがります! -
コツ・ポイント
ポイント①
残り物の焼きサバでOK!
軽く焦げ目をつけると風味がついて美味。
ポイント②
酢飯に日本酒とだし汁を少々いれると味と香りがぐっと引き立ちます。
ポイント③
甘酢から取り出すときにサバをフキンでぬぐうと臭みが消えます。
リアクション
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