ナスの素揚げと豚肉の生姜煮

八王子のさとし's cooksnap of when they made ナスの素揚げと豚肉の生姜煮.
芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006

体を冷やしてくれるナスと、豚肉のビタミンパワーで暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
芙蓉診療所２０１５夏メニューとして６～８月、人間ドック昼食としてご提供いたします！

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材料

１人分
  1. ナス １/２本
  2. 豚肉（豚コマ） 20ｇ
  3. 生姜 １g
  4. めんつゆ 10㏄
  5. だし 50㏄
  6. 大葉 適量

作り方

  1. 1

    洗ったナスを食べやすいサイズにカットし、素揚げしておく。（今回、ナスの皮はトラ模様に処理）

  2. 2

    生姜は針生姜にカットする。大葉は千切りにカットしておく。

  3. 3

    豚肉、生姜、めんつゆ、だしを鍋に入れ、煮る

  4. 4

    素揚げしたナスの上に③で煮た豚肉をのせ、煮汁をかける

  5. 5

    お好みで適量大葉をのせて完成

コツ・ポイント

＊１人分あたり[98kcal][塩分0.3ｇ]です。
＊大量調理する際（豚肉200ｇ）生姜煮の煮汁の割合は、豚肉200ｇ：めんつゆ100㏄：だし500㏄

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レシピ作者

芙蓉診療所管理栄養士
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
に公開
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です！当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます！！！カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです！＊当院ＨＰ＊http://www.fuyodock.jp
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