簡単 素揚げ 冷やし茄子
豆腐＊ @cook_40155444
茄子を食べて
体をクールダウンさせましょう～♡
このレシピの生い立ち
茄子は食物繊維がもやしやきゅうりより多く
腸内環境を整え便秘予防の効果があります。
食後の急激な血糖値の上昇を抑える効果や
血中のコレステロールを下げる働きもあり
血糖値や血中コレステロールが気になる方の
強い味方でもありますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子はよく洗い、ヘタをとり縦半分に切り皮に格子模様の切れ目をつけます。
- 2
茄子を水の中に入れてアク抜きします。
- 3
アク抜きした茄子の水分を
キッチンペーパー等でしっかり拭き取る。 - 4
鍋に油を熱し、紫色が鮮やかになるように茄子の皮側を下にして入れ
時々裏返し竹串を刺して火の通りを確認し
火が通ったらOK - 5
油切りし皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やす。（急いでいる時は冷凍庫に入れて冷やすのもOK!）
- 6
盛り付けた茄子に
そばつゆ少々をかけ薬味（万能ねぎ、しょうが）を添える。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。
コツ・ポイント
アク抜きした茄子はしっかり水分を拭き取ること
水分が残っていると揚げた時の油跳ねの原因となります
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