揚げ茄子【なすの素揚げ】
たく＠taku @cook_40100929
揚げたてトロトロのお茄子にめんつゆでシンプルに！
このレシピの生い立ち
祖母、母の好きな茄子料理です。シンプルイズベスト！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を軽く洗い、半分に切ります。
皮には熱が通りやすい用、後々つゆが染みやすい用に軽く網目状に切れ目を入れます。 - 2
※私は基本的に縦に切っていますが、輪切りでも美味しいですよ♪
- 3
油で揚げます。菜ばしを3〜4cmほど入れて、先端のみでなく、使っている部分絶対から小さな気泡が出るくらいが適温です。
- 4
茄子の白い果肉部分が軽くきつね色になる頃が適時です。3分前後です。
- 5
あがったら油を切り、お皿に盛りましょう。あとは麺つゆをかけて、完成です！
※麺つゆは商品毎に適した濃度にしてください。
コツ・ポイント
個人的には少しだけ濃い目にした麺つゆで食べるのが好みです。揚げ時間は短すぎると油を吸うだけで芯が残ることがあるので、1切れ菜ばしでつついて確認するのもいいかもしれません。
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