筍とトマトの粒マスタード炒め

たけのこは５ミリ厚、ミニトマトは半分か４分の１、オリーブは３ミリ厚くらいにスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒め、軽く塩•胡椒する。

豚肉に焼き色が付いてきたら、たけのこをいれ、さらに炒める。

たけのこに油がまわり、豚肉がカリッとしてきたらオリーブとトマトを加える。粒マスタードと醤油を加え、全体を合える。

トマトが柔らかくなり、粒マスタードが全体に絡んだら完成。お皿に盛りつけ、黒胡椒を振って仕上げます。