万願寺とうがらしとエリンギの炒め物

エリンギは半分に切って薄切りに、玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにする。

万願寺とうがらしのへたを取り、縦半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ってきたらウインナーを炒める。

ウインナーに火が通ってきたら、玉ねぎと万願寺とうがらしを入れ、全体に油が行き渡る程度まで炒める。

エリンギを入れてざっと炒めたら塩を振り入れ、お酒を入れて蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

蓋をとり水気を少し飛ばしたら削り節を入れて炒めれば完成。