パクチーと玉ねぎとエビのかき揚げ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
パクチー苦手な方でも大丈夫！さっくさくで香ばしいかき揚げです♡
このレシピの生い立ち
めぐみの郷では新鮮なパクチーが手に入ります。生で食べる以外に美味しい食べ方はないかと考えたレシピです。
口に入れた後、最後にふわっと香りが広がり、いつもよりワンランク上のかき揚げに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
とっても新鮮なパクチーです。きれいに洗って、3cm位に切ります。
-
- 2
むきえびの背ワタを取って小さく切り、酒少々（分量外）をまぶしておきます。玉ねぎは薄切りに。
- 3
ボールに材料を入れ、小麦粉（小1）をまぶします。
-
- 4
やや薄めに溶いた天ぷら粉に塩少々（分量外）を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
- 5
中温に熱した油に、箸でまとめながら静かに入れ、両面カラっと揚げます。
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、お好みで塩、レモンなどを添えてどうぞ♪
油の中でバラけてしまう時は、カス揚げなどを使って、まとめながら揚げるといいですよ^^
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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