おせちの酢蓮根♪
shokenママ @cook_40044162
先が見通せるという言われがあり、縁起が良い食べ物です♪あまり酸っぱく無くて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
毎年作りますが、ちゃんと分量を量った事が無かったので量り、覚え書き用にレシピupします。
アプリでひらく作り方
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蓮根は皮を剥き、5㎜位の厚さに切り、水にさらし良く水気を切る。鷹の爪はハサミで切っておく。
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- 2
フライパンに☆を全て入れ煮立たせ、水気を切った蓮根を入れて煮る。
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- 3
蓮根が透明になったら（3分位でしょうか）蓮根だけバットに取り出す。
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- 4
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- 5
煮汁が冷めたら蓮根にかける（解りづらいですが）。
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- 6
ジップロックにタレごと入れて冷蔵庫で一晩ねかせたら完成です。
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- 7
シャキシャキで美味しいです♪
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- 8
蓮根をお花の形に切る場合は、穴と穴の間に三角に包丁を入れて切り、角を落とせば出来上がりです。やらなくてもOKです。
- 9
2014年4月29日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
蓮根のシャキシャキ感を残すために煮すぎない事です。透きとおったら引き上げてくださいね。タレは冷めてからかけて下さい。蓮根が余熱で柔らかくなってしまいます。
リアクション
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