切り干し大根のかき揚げ

切り干し大根は水に戻し、3センチくらいに切る。
ひじきは水に戻す。

にんじんは千切り、いんげんはななめ1センチに切る。しょうがは千切りにする。

鶏こま肉に酒、しょうゆ、みりんで下味をつける。卵を割りほぐしておく。

ボウルに切り干し大根、野菜、鶏こま肉、大豆、ひじきを入れ、片栗粉、小麦粉、卵、塩、水を混ぜ合わせる。

揚げ油を準備する。４の生地をお玉を使って１つずつ揚げ油に入れきつね色になるまで揚げる。