本格！茶碗蒸し

milsalud's cooksnap of when they made 本格！茶碗蒸し.
すぅちゃん♩
すぅちゃん♩ @cook_40145383

料亭やお寿司屋さんで出る茶碗蒸しのような柔らかい舌触りと食感、だしの効いたお味が身体に沁みますT^T✨
このレシピの生い立ち
お家で茶碗蒸しが食べたくて

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材料

２個分
  1. 椎茸のだし汁 200cc
  2. 白だし 大さじ２
  3. 卵 １個
  4. みりん 適量
  5. お好みの具材 カニカマ等

作り方

  1. 1

    予め椎茸のだしを取っておきます。ダシを取った椎茸は後から使うので別皿に取ってください(^-^)

  2. 2

    1のだし汁に白だし、みりんを投入！

  3. 3

    お椀に卵を溶き、
    こしながら1へ入れる

  4. 4

    その液体を茶碗に流し込む

    このときにお好みの具材も入れちゃってオッケーです♩

  5. 5

    茶碗が半分浸かる程度のお湯を沸かし、茶碗をそのまま入れます。
    上からアルミホイルをかぶせ、さらに鍋の蓋をして中火で８分♩

  6. 6

    火を消したら、切った椎茸を飾って、先ほどと同じようにアルミホイルをし、蓋をして10分蒸らします。

  7. 7

    竹串を刺して水分が湧き出てこなければOK^o^

コツ・ポイント

何度も失敗と挑戦を繰り返しましたが(>_<)水分が多すぎるとやっぱり蒸しても固まらないことが多かったので気持ち少なめがいいのかもしれません！分量の割合が肝心！

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