♡揚げだし豆腐風♡

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★Rascal★
★Rascal★ @cook_40043758

照り焼きのようで実は揚げ出し豆腐のつもり^^；不器用でズボラな自分が新たなるおつまみ挑戦。蛋白質は悪酔いも防ぐそうですョ
このレシピの生い立ち
おつまみにお豆腐料理がイイと聞いて

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材料

ミニサイズ
  1. 豆腐 1/4
  2. 小麦粉・片栗粉 適量
  3. 油　 少々
  4. ☆お酒 大匙1
  5. ☆醤油 小匙1．5位～
  6. ☆みりん 大匙2～
  7. *かつお、ねぎ等 お好みで
  8. めんつゆ 適宜

作り方

  1. 1

    お豆腐は水を切ります。しっかり切ります。絹を使うときは扱い注意。食べる大きさに切ってから水切った方がいいかもです。

  2. 2

    とりあえず、崩れず水を切り、何となく四角にカット（大き目の方が崩れにくいかな）するところまで、頑張ります。

  3. 3

    袋でしゃかしゃか、粉まぶす時によくやるんですが、これは崩れる危険大なので、そっと。ここからちょっと横着。

  4. 4

    ラップを引いてその上に粉を乗せ
    お豆腐を上でコロコロ転がしながら、粉をはたきながら馴染ませていきます。

  5. 5

    うす～く油をひいたフライパンに4の豆腐を乗せ点火。中火でパチパチ焼きます。粉が焦げっぽくなってきたら、油を追加。コロコロ

  6. 6

    フライパンの上でも転がして衣？もどきを作っていきます（ちょっと膨らんでくるはず）足りなければちょっとずつ油入れてみてね

  7. 7

    意外と少量の油でできちゃいます。粉が膨らんで、お豆腐がしっかりしたら、☆を順に入れて行き、絡める。最後はみりんで艶出し❤

  8. 8

    出来上り(●´U｀●)
    最後にかつおタップリ乗せお好みの薬味など添えてめんつゆかけて召し上がれ❤焦げもかつおで見えない笑

コツ・ポイント

粉っぽくなってきたり、からから焦げが見えたら、油追加の合図です
ちょびっとずつ足していってください～
7で調味料しっかりさせると照り焼き風に☆薄くして、最後つゆをかけると揚げ出し風に☆

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レシピ作者

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★Rascal★ 　　2015．6.21～再び活動を始めましたヾ(๑◕∀◕๑)/まったりですがどうぞよろしくお願いします☆
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