黒ごまアイス

大中小のボウル、ハンドミキサー使用。大ボウルにホイップクリーム、中ボウルに卵白、小ボウルに卵黄をスタンバイします。

小ボウルの卵黄に、練りゴマ、蜂蜜、スキムミルク、を加えてホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

中ボウルの卵白をハンドミキサー高速で泡立てる。途中、砂糖を２回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。

ハンドミキサーの羽は洗わず、大ボウルのホイップクリームを「やっとツノが立つ」くらいまでホイップする。

２と、３の１/３程度を合わせてホイッパーで良く混ぜる。３の残りと４も合わせて、ホイッパーかヘラでサックリ混ぜ合わせる。

ボウルのまま、または容器に移して冷凍庫へ！冷やし固めて出来上がり～♪
※途中で混ぜる必要はありません。