うちの☆しじみの味噌汁☆

しじみを1％の食塩水で砂だしします。

ザルの入ったボールにしじみをいれ食塩水をひたひた位までいれます。

アルミ箔などで中を暗くして砂だしします。

夏場は冷蔵庫がいいです。

鍋に水と砂出ししたしじみを入れ火にかけます。

沸騰して出たアクはこまめに取り、しじみの口が開いたらすぐ火を止めます。

気になる方は、一度ザルにあけてだし汁が澄んだらそおっと汁だけ鍋に移すと更に不純物が取り除けます(砂や貝の表面)

味噌を溶きます。