意外と簡単　ガトーショコラ

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kurori3
kurori3 @cook_40110161

ガトーショコラって難しそうなイメージだったけれど、このレシピは割と簡単にできました。
当時の彼氏も満足していました。
このレシピの生い立ち
数年前、バレンタインに本命の彼に渡す為に
何日も前から何度も試作してたどりついたレシピです。
アルミカップで作ったのは自分で食べちゃいました。

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材料

１２cm位のハート型１個＋アルミカップ大４個分位
  1. ●板チョコ ４０ｇ
  2. ●無塩バター ４０ｇ
  3. ●生クリーム 大２
  4. ●ラム酒 小２
  5. 卵黄 ２個分
  6. 卵白 ２個分
  7. 砂糖 ３５ｇ
  8. 薄力粉 １５ｇ
  9. ココアパウダー（砂糖不使用） ２０ｇ
  10. 型に塗るバター 適宜

作り方

  1. 1

    ★下準備１★
    バターを冷蔵庫から出しておく
    湯せん用のお湯を沸かす
    オーブンを１７０度に予熱する

  2. 2

    ★下準備２★
    ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるう
    型に合わせてクッキングシートを切り、バターを塗って貼り付ける

  3. 3

    チョコレートを細かく刻み、小さめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす

  4. 4

    完全に溶けたら、バターとラム酒を加えて混ぜる　これがチョコレート液になります

  5. 5

    大きめのボウルに卵黄と砂糖の１／２量を入れて白っぽくなるまで泡立てる

  6. 6

    別のボウルで卵白と残りの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる

  7. 7

    卵黄のボウル４のにチョコレート液と粉類、卵白の１／３量を加えてさっくりと混ぜる

  8. 8

    残りの卵白も加えて泡をつぶさないように混ぜる

  9. 9

    生地を型の８分目位まで流し入れ、１７０度のオーブンで３０～４０分位焼く
    焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい

  10. 10

    串を刺して生地がつかなかったら焼き上がりです

  11. 11

    型から外し、完全に冷めたらラップをして、冷蔵庫で１晩寝かせる

  12. 12

    お好みで茶こし等で粉砂糖をふりかける

コツ・ポイント

●湯せん時のお湯は６０℃位がいいようです　熱湯は×です
●卵白の泡立てはゴミや汚れのついていない、キレイなボウルと泡立て器を使用して下さい
●普通の板チョコ、バターはケーキ用マーガリン、ココアパウダーはバンホーテンのを使用しました

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レシピ作者

kurori3
kurori3 @cook_40110161
に公開
はじめまして。小学校３年生の時に調理クラブに入り、食べたい物を自分で作れる事が楽しくて、お菓子作りや簡単な料理を始めました。高校生の時、ダイエットをしたのがきっかけで栄養に興味を持ち、栄養士免許を取得しました。毎日自炊していますが、食事作りが苦になる時も多々あり。よろしくお願いします♪
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