あさりの醤油蒸し・手抜きで塩分減らし

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信子さん
信子さん @cook_40042883

あさりの酒蒸しはちょっと塩分が多いような気がするし、めんつゆとねぎを入れて見ました。手間を全部省きました。同じでした。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しがどうも塩分が多いと思ってやって見ました。全部いっしょでも不都合なしでした。

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材料

  1. あさり（出来れば大粒） １パック
  2. ねぎのみじん切り 小１本
  3. 蒸したれ
  4. めんつゆ 大さじ１
  5. 酒 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ1
  7. お湯 ８０ＣＣぐらい
  8. 鍋
  9. 蓋

作り方

  1. 1

    あさりをよく洗い、ねぎをざっとみじんきりにしていっしょにしておきます。

  2. 2

    蒸したれの材料を混ぜて起きます。よく溶け合うようにお湯です。

  3. 3

    鍋を熱して、全部入れてふたをして火にかけます。やや強火で。

  4. 4

    だんだん湯気が出てくるので蓋を取り、箸でかき混ぜて、貝が開きやすくします。

  5. 5

    全部口を開いたら深皿に取ります。スープを飲むときは、別な皿に移してお湯で薄めます。

コツ・ポイント

最初から全部入れてみました。失敗はしませんでした。簡単に出来ます。

あさりをよく洗っておくことがポイントです。後は火を通して終り。

残ったスープは必ず薄めてください。美味ですよ。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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