はんぺんと豆腐のふわふわ揚げのチリソース

Name: はんぺんと豆腐のふわふわ揚げのチリソース
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: はんぺん 大判1枚(110g位); 豆腐 100g; 揚げ油 適量; 何かと便利な簡単チリソース(レシピID：18329477) レシピの分量; にんにくみじん切り 小さじ1/2杯; 生姜みじん切り 小さじ1杯強; 長ねぎ 1/2本; ☆豆板醤 小さじ1.5杯; ☆酒 小さじ1杯; ★水 100㏄; ★粉末鶏ガラだし 小さじ1杯強; ★ケチャップ 大さじ2杯; ★酒 大さじ1杯; ★砂糖 小さじ1杯; 塩・胡椒 少々; ごま油 小さじ1/杯あ; 水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各大さじ1.5杯

もへほっぺ @cook_40061779

ふわっふわ～な食感にピリッとしたチリソースが良く合います♪
おつまみにもおすすめです(^ー^*)

このレシピの生い立ち
ふわふわ揚げが好きなのでチリソースとアレンジしてみました。

ふわっふわ～な食感にピリッとしたチリソースが良く合います♪
おつまみにもおすすめです(^ー^*)

このレシピの生い立ち
ふわふわ揚げが好きなのでチリソースとアレンジしてみました。

材料

2～3人分

はんぺん大判1枚(110g位)
豆腐 100g
揚げ油適量
何かと便利な簡単チリソース(レシピID：18329477) レシピの分量
以下チリソースレシピの材料(詳細はレシピ参照)
にんにくみじん切り小さじ1/2杯
生姜みじん切り小さじ1杯強
長ねぎ 1/2本
☆豆板醤小さじ1.5杯
☆酒小さじ1杯
★水 100㏄
★粉末鶏ガラだし小さじ1杯強
★ケチャップ大さじ2杯
★酒大さじ1杯
★砂糖小さじ1杯
塩・胡椒少々
ごま油小さじ1/杯あ
水溶き片栗粉(水＋片栗粉) 各大さじ1.5杯

作り方

1
豆腐を良く水切りします。
※私はザルに入れて重しをし冷蔵庫で3時間以上おいて水切りします。
2
ボールにちぎったはんぺんど水切り豆腐を入れて混ぜながら握ってつぶします。
3
丸く形成しておきます。
※今回はピンポン玉くらいの丸で11個になりました。
※これを揚げる前にチリソースを作ります(次)
4
■何かと便利な簡単チリソース(レシピID：18329477)を作ります
簡単に手順を記載しますが詳細はレシピをご覧下さい
5
■
☆と★はそれぞれ混ぜ合わせておく。油とみじん切りにしたにんにくと生姜を弱火にかけて香りが立ったら☆を加えます。
6
■
油が透き通ってきたら★を加えて中火にし塩、胡椒で味を調えてからねぎを加え、ごま油を回し入れ一旦火を止めます。
7
■
水溶き片栗粉を適量加えてから再び火にかけてとろみをつけます。
これでチリソースが完成です。
仕上げていきま～す！
8
３をカラッと揚げます。
※揚げると少し膨らみます。
9
チリソースに加えて絡めたら出来上がりです(^ー^*)♪

コツ・ポイント

調味料の量はお好みで加減して下さい。辛いのが苦手な方は豆板醤を減らすといいです。
片栗粉は様子を見ながら加えていきお好みのとろみ加減にして下さい。
チリソースはレシピID：18329477 をご覧頂き詳細を見てみて下さい(*ゝω・*)ノ

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レシピ作者

もへほっぺ @cook_40061779

2015/06/04 03:08に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。