あさりと長ねぎの中華風酒蒸し

あさりは砂出しをして貝をこすり合わせるように洗う。ねぎは３ミリ幅に半分くらいまで切り込みを入れ、３センチ位で切り離す。

にんにくは半分に切り、包丁でつぶしておく。フライパンに油、ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れ弱中火にかける。

ねぎを転がし焼き色をつけたら◎とあさりを入れ、蓋をして５分蒸し焼きにする。コショウをふり、万能ねぎを散らして出来上がり。