生姜と舞茸の炒めごはん
オリーブキッチン @cook_40116085
炊きすぎたご飯や冷凍してあったご飯を有効活用！暑い時期にぴったりな和風ご飯です。
このレシピの生い立ち
冷凍してあったご飯や残りがちな梅干しなどを使いきりたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮をむき、みじん切りにします。舞茸は洗って手で細かくバラします。
- 2
梅干しの種を取り細かく切って梅肉状態にします。器に入れて、昆布だしつゆとごま油とを加えて混ぜておきます。
- 3
ボウルにご飯と切った生姜、梅肉ソースを加えて混ぜこんでおきます。
-
- 4
油揚げを細かく食べやすい大きさに切ります。熱したフライパンに油揚げと舞茸、昆布だしつゆを少々加えて炒めます。
-
- 5
油揚げが焦げないうちに、混ぜこんであったご飯と、白ごまを加えて炒めます。
-
- 6
ご飯がパラパラになってきたら、火を止め、器に細かく切った紫蘇の葉としらすを飾れば完成です。
コツ・ポイント
だしつゆは昆布でも鰹でも美味しいです。白ごまを加えることで油を敷いて炒めなくてもご飯がパラパラになります。
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