アプリでひらく作り方
- 1
イワシを開く。
-
- 2
1をA(下味調味料)につけ2~3分置き片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油を熱し、強火でイワシの両面を焼く。
-
- 4
焦げ色がついたら弱火にして2~3分間加熱し、取り出しておく。
-
- 5
フライパンにB(たれの材料)を入れ、中火で1~2分間煮詰める。4をフライパンにもどし、たれをからめる。
-
- 6
尾を右、皮を下にして盛りつける。お好みで胡麻とネギをトッピングしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
片栗粉で魚の旨味と栄養分を閉じ込めます。また、片栗粉の衣がついていると、たれがよくからみ、口当たりがなめらかになるのでより美味しく仕上がります。
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