とろとろ✿オクラの長芋和え☆茗荷乗せ

反省堂書店(のぐち) @cook_40052217
てっぺんにのせた茗荷がよいアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
まだ4月だというのに,スーパーでオクラが安売りしていました。嬉しくて思わず買いすぎてしまいました。
作り方
- 1
オクラは茹で,冷水にとってから水気をよく切り,小口切りにする。長芋は摺り下ろす。
- 2
ボールにオクラと長芋を入れ,よく和える。器に盛り,せん切りにした茗荷を散らす。めんつゆをかけて召し上がれ!
コツ・ポイント
個人的に,オクラはよく茹でた方がねばねばして美味しいと思います。
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