キヌアとごぼうのスープ
りおとみあのママ @cook_40065522
ごぼうのスープといえばポタージュが多いけど、これは和風だしで。雑穀入りでおなかも満足♪
このレシピの生い立ち
昔、お料理教室で習ったのを思い出して。
ゴボウがあまったときにきんぴら以外でなにかないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは表面の皮をこそぎ、すりおろします・
- 2
タマネギは繊維に沿って薄切りします。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、ごぼう・タマネギを弱火で約5分炒めます
- 4
水、和風だしをくわえ加熱し、沸騰したらアクをとり、キヌアをくわえます。
- 5
約10分煮たら、キヌアが柔らかくなるので、塩こしょうで調味します
- 6
写真は飾りでセロリの葉を浮かべてみました。スープの色が微妙なので彩りに。
コツ・ポイント
ごぼうは、アクがあって、すり下ろすと黒くなるので彩り用ハーブとかあるといいですね。
キヌアの他の雑穀でもいいと思います。
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