海老と小松菜の卵白炒め
サレイユ @cook_40048851
お菓子作りなどで余った卵白を有効に、しかも口当たりが優しくまろやかでお子様でも食べられる中華料理になりました。
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余ってしまった卵白を無駄にしたくなかったのでこれを思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を茹でるためにお湯を沸かす。海老の殻を取り分量外の片栗粉でもんで水洗いする。
- 2
１の海老にＡで下味をつけて分量外の片栗粉をつけて湯通して取り出す。
- 3
小松菜は３センチ幅程度に切り、ニンジンは短冊切り、椎茸は薄切りにする。ボウルにＢを入れ混ぜておく。
- 4
フライパンに大匙１強のサラダ油を入れ２と３の具を軽く炒め取り出す。
-
- 5
少量のサラダ油を足して混ぜておいたＣを加え卵白が白くなったら４の具を加え、塩で味を調え、ざっくりと混ぜ炒めたら完成。
-
コツ・ポイント
フライパンでＣの調味料と具材を混ぜたらあまり火を通しすぎないようにしてください。
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