生姜風味の簡単揚げだし茄子

kk0627's cooksnap of when they made 生姜風味の簡単揚げだし茄子.
AKE60
AKE60 @cook_40099308

油と相性の良い
茄子を素揚げして
生姜風味のタレも
良くあう

このレシピの生い立ち
家庭で茄子が大量に
収穫出来る時期に
めんつゆが有り
生姜風味に
アレンジして
作ってみました。。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. カイワレ 1/2パック
  3. 市販の めんつゆ 100CC
  4. 水 100cc
  5. すりおろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    カイワレのヘタ
    を取る

  2. 2

    茄子を縦に
    4等分に切る

  3. 3

    ボールに
    たっぷりの水を
    入れ軽く混ぜて
    あく抜きする

  4. 4

    ボールから茄子
    を取り出し
    キッチン
    ペーパー
    で軽く押さえて
    水分を取る

  5. 5

    サラダ油
    160~180°の
    高温で茄子を
    素揚げする

  6. 6

    揚げている
    茄子を途中で
    さいばしで
    均等に揚がる
    ように軽く
    混ぜる

  7. 7

    均一な色あいに
    なったらパット
    に取り出す

  8. 8

    めんつゆ、水を
    鍋に入れて
    沸騰したら
    生姜を入れて
    火を止める

  9. 9

    器に揚げた
    茄子を盛り
    熱いうちに
    タレを上から
    かける

  10. 10

    カイワレを盛り
    出来上がり

コツ・ポイント

沸騰させためんつゆ
タレは熱いうちに
素揚げした茄子に
かけると良く味が
しみて美味しいです。
夏の時期はそのまま
冷蔵庫で冷やしても
美味しいです。
タレの味は好みで
調整してください。

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レシピ作者

AKE60
AKE60 @cook_40099308
に公開
・愛知県の主婦です。料理作るのが好きで目分量で自分なりにアレンジする機会が多いです。来客時、家族のイベント、行事に、もてなし料理作ることが多いです。クックパッドを利用することも良くあり友人、家族と共有出来ればと参加してみました。主人が家庭菜園で収穫できる野菜を使用して料理作ることも喜び感謝です。季節に応じた野菜が豊富で保存食もこれから紹介していきたいと思っています。
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