うちの子大好き揚げだし茄子
★☆のん☆★ @cook_40109242
うちの子が大好きな揚げだし茄子です。ペロッとたくさん食べられちゃいます。茄子と大根おろしが相性バツグン！
このレシピの生い立ち
揚げだしもちアレンジで、簡単揚げだし茄子を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをカットし、半分に切る。皮の付いている方に切り込みを入れる。
アク抜きの為、水につける。 -
- 2
大根おろしをする。
- 3
茄子を、１５～２０分くらい水につけたら、ざるに上げて水気を拭き取る。
油を１８０℃に熱し、素揚げする。 -
- 4
つゆ作りします。
鍋に★をすべて入れ、大根おろしを入れて煮立ったら火を止める。 -
- 5
３）を器に盛り付け４）のつゆをかけて、ネギを散らしたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
大根おろしの汁があるので、味は調整してみて下さい。
皮が付いているので、しっかりアク抜きをして下さい。
リアクション
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