厚揚げの肉詰め和風あんかけ

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shonchan
shonchan @cook_40121703

旦那も子供も大好きです♪
肉あんが余れば、ちくわの肉詰めで☆
けっこうボリュームあります(*^_^*)

このレシピの生い立ち
旦那がちくわの肉詰めが食べたいと言ったんだけど、一層のことならとメインは厚揚げの肉詰めで(笑)あんかけにしてボリュームUPしてみました。

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材料

  1. 厚揚げ 4枚
  2. ※ちくわ（肉あんが余ったら） 1袋（4本）
  3. ※大根（お好みで） 適量
  4. ☆だし汁（水＋だしの素でも） 3カップ
  5. ☆酒 大1
  6. ☆三温糖 大2
  7. ☆みりん 大2
  8. ☆薄口しょうゆ 大2
  9. ☆しょうゆ 大1
  10. ★水 適量
  11. ★片栗粉 適量
  12. 肉あん
  13. 合挽き肉（豚でも） 300gくらい
  14. 塩 小1/2
  15. 酒 小2
  16. おろししょうが（チューブでも） 小2
  17. ごま油 小2
  18. 片栗粉 大4

作り方

  1. 1

    厚揚げは半分に切り、切り口の真ん中に深く切り込みを入れる。(切る前に熱湯をかけて油ぬきをしてもいいです。どちらでも…)

  2. 2

    肉あんを作ります。
    ボウルに肉あんの全ての材料を入れよく練り混ぜます。

  3. 3

    ①の厚揚げに②の肉あんを詰めます。奥まで指で押し込みしっかり詰め込みます。
    肉あんが余ったらついでにちくわにも^^

  4. 4

    フライパンに☆の調味料を入れ火にかけ煮立ったら③を肉面から入れ、周りにちくわを入れる。蓋をして火が通るまでコトコト煮る。

  5. 5

    肉が固まったら火を止めて取り出し器に盛る。残った煮汁に★の水溶き片栗粉を適量加えとろみをつける。

  6. 6

    器に盛った厚揚げに、とろみを付けた煮汁をかけて、刻みねぎでも乗せれば出来上がり♪

  7. 7

    大根を入れる場合は準備をしてる間に、先にフライパンに☆と一緒に入れ少し煮ておくか、茹でてから手順④で入れるか。

  8. 8

    ※私はダシは自分で粉末を作ってパックに入れ、そのまま煮物の鍋に入れて出汁をだします。
    レシピID :18323059

コツ・ポイント

③の写真はちくわが多いですが、肉を多めに作ったので本数が増えちゃいました(笑)
大根は厚くない方がいいです。

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レシピ作者

shonchan
shonchan @cook_40121703
に公開
ウチの味☆ 楽チンなレシピを覚え書きとして、綴っていこうと思います♪ 毎日、翌朝の旦那と息子のお弁当に入れれるおかずを考えながら夕飯を作っています(*^_^*)
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