【ヘルシー】医学生のマヨ無し和風ポテサラ

youich's cooksnap of when they made 【ヘルシー】医学生のマヨ無し和風ポテサラ.
ぺあん
ぺあん @cook_40142676

マヨネーズを使わないから低カロリー！新玉と新じゃがを使った優しい味のポテサラです♪
このレシピの生い立ち
小説で和風ポテトサラダを読んで、美味しそうだったので自分なりに作ってみました。

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材料

  1. 新じゃが ２個
  2. 新玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 1/2本(下側)
  4. 白味噌 小さじ2
  5. お酢 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 塩胡椒 適量
  8. パセリや白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    T-falなどでお湯を沸かしておく。

  2. 2

    玉ねぎを薄く切り(あるいはスライスし)、分量外の塩水に浸す

  3. 3

    じゃがいもの皮を向いてざっくりと６等分にする。

  4. 4

    沸騰したお湯を小鍋に注ぎ、分量外の塩を加えてじゃがいもを茹でる。

  5. 5

    じゃがいもを茹でながら人参をいちょう切りにし、小鍋にいれて一緒に茹でる。

  6. 6

    じゃがいもに竹串が通るほど茹でたら火を止め、水気を切る。粗熱がとれるまで放置する。※乾燥に注意！

  7. 7

    同じように水気を切った2の玉ねぎと6を保存容器に投入し、白味噌・酢・砂糖・塩胡椒を加える。

  8. 8

    じゃがいもの形が少し残るように混ぜ合わせれば完成！

  9. 9

    お好みでパセリや白ごまを振りかけても美味しいです。

  10. 10

    2019.11.26 写真追加しました

コツ・ポイント

玉ねぎのシャキシャキ感が気になる方は電子レンジで少し温めると柔らかくなります。

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レシピ作者

ぺあん
ぺあん @cook_40142676
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