わが家の定番～♪油揚げと切干大根の煮物♡

YuzuKizu's cooksnap of when they made わが家の定番～♪油揚げと切干大根の煮物♡.
れみカ's cooksnap of when they made わが家の定番～♪油揚げと切干大根の煮物♡.
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あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156

お母さんの味！昔ながらの定番｢煮物｣はやっぱり美味しくホッとする味ですね♪
油揚げを入れてコクと旨みが絶品な一品です♡♡
このレシピの生い立ち
これは、新婚当初に作った わたしの原点メニュー(*´艸`)しかも、親戚に手作り切干大根を貰ったから ババっと戻して 膨れあがった量にビックリしながらも 煮込みましたーー！！
鍋いっぱいの切干大根煮込みを旦那と共に３日間食べたんですよ～（笑）

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材料

4人分
  1. 切干大根（乾燥） 50ｇ
  2. 人参 ½—本
  3. 油揚げ １枚
  4. 高野豆腐（乾燥） ２枚
  5. ちくわ ２本
  6. 干ししいたけ １～２枚
  7. 茎わかめ（無くてもいいです） 適量
  8. サラダ油 大さじ１
  9. 煮干し又はいりこ出しの素 適量
  10. いりこ出しの素 一本
  11. 出汁 500cc
  12. ★酒 大さじ１
  13. ★砂糖 大さじ１
  14. ★みりん 大さじ２
  15. ★しょう油 大さじ３
  16. ★塩 少々
  17. ★白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    切干大根は たっぷりの水で もみ洗いしてから 約10~15分漬けて戻す。

  2. 2

    油揚げは 細切り、人参は約5mm角の拍子切りし、高野豆腐は水に漬けて 柔らかくなったら、一口大に切る。

  3. 3

    鍋に サラダ油を熱し、人参と油揚げを炒め 、⑴の切干大根の水気をきって加え 弱火の中火でしんなりするまで2~3分炒める。

  4. 4

    ⑶に出汁と、頭腹ワタ除いた煮干し又はいりこ出しの素、さらに★の調味料を加えて 落し蓋をし、弱火で10分煮たら完成で～す♪

  5. 5

    卵でとじても 美味しいですよ~~~(〃艸〃)

  6. 6

    こんな感じで、料理の主役に~~~(*´ω`*)

コツ・ポイント

乾燥の切干大根は、10分以上水に漬けて 柔らかく戻しましょう！
長いものは、食べやすい大きさに切ってくださいね！
いりこを煮干しから出すのが面倒な方は、わたしのように ｢いりこ出しの素｣を使うと、時短出来ますヽ(*´∀｀)ノ

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レシピ作者

あけmama♪
あけmama♪ @cook_40093156
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3人の息子を悪戦苦闘しながら 育ててきました～(〃艸〃)現在は 旦那さんと2人暮らししております^^*宜しくお願いしますね(人´ω｀*).☆.。.:*・゜
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