チビ初夏の弁当*洋風ちらし寿司

飾る野菜は型抜きしてよけ、他はみじん切りして、レンジで下加熱。この時にらっきょ甘酢漬けの汁を下味に。青み野菜は塩茹で。

らっきょはみじん切りにして、あたたかいご飯に混ぜておく。らっきょと具が味付けになる。

ウインナーもサイコロに切り、下加熱しておく。かわりにベーコンなら、下茹で。焼き鮭ほぐしみなどもよい。存在感じる大きさに。

錦糸卵を作っておく。濃いめ水溶き片栗粉（分量外）を少し混ぜて焼くと、調理中ちぎれにくい。1/3はご飯へ混ぜ、後は飾り。

青み野菜とチーズ以外の具をご飯へ混ぜる。さめたらチーズを混ぜる。あたたかいとチーズが溶けて存在感なくなってしまう。

らっきょ汁と具で味がもの足らなければ調整する。飾り付けながら盛り付ければ完成。