さんまの和風ムニエル
かずみミズカ @cook_40151663
さんまをいわしなど他の魚に変えて作っても、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく母が作ってくれてた魚料理の一品。蒲焼き風ですが、たれを洋風ソースにしたりしても◎！
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは魚屋さんで｢三枚おろし｣にしてもらうといいです。身の方に軽く塩ｺｼｮｳしたら全体に小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまの皮の方から先にこんがりと焼き、裏返して火を通し、皿に盛り付ける。
- 3
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、醤油、みりん、酒、甘い方が好みなら砂糖を大匙1杯を入れる。
- 4
煮立たったら、1分程混ぜながら煮詰めて、たれの出来上がり。
コツ・ポイント
さんまの三枚卸しは、苦手なので、卸したのを買って来ます。店頭になければ、店の人にお願いしてね。
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