大根とひき肉のとろーり黒砂糖煮

アールグレイまみー's cooksnap of when they made 大根とひき肉のとろーり黒砂糖煮.
のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

大根１本なんてすぐにペロリ。
冬の寒さにも冷房で冷えた体にも、１００％元気にしてくれるおかずです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋をフルに使って、たくさん家にあった粉末の黒砂糖を使って煮物を作ってみました。

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材料

４人分
  1. 大根 １本（皮をむいて乱切り）
  2. 合びき肉（豚ひき肉でも可） ２００ｇ
  3. ショウガ １かけ（薄切り）
  4. サラダ油 小さじ２～大さじ１
  5. 水 ５００ｃｃ
  6. 酒 大さじ４
  7. 黒砂糖（粉末のものを使いました） 大さじ５
  8. 醤油 大さじ3 1/3
  9. 塩 ふたつまみ
  10. 水溶き片栗粉（水：片栗粉＝２：１） 大さじ２～３

作り方

  1. 1

    圧力鍋に火をかけ、サラダ油とショウガを入れて炒め、ひき肉を加えて炒める。色が変わり、塊が少なくなってきたら大根を加える。

  2. 2

    大根に油がまわったくらいで水、酒を加える。蓋をし、圧力をかける。５分かけたら火を消し、自然放置。

  3. 3

    蓋が開くようになったら再度火にかけ、黒砂糖を加え３分煮、醤油、塩を加えて蓋をし、再度圧力をかける。５分かけたら火を消す。

  4. 4

    食べる直前までそのまま放置し、食べる前に水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

圧力鍋がない人は、水、酒を入れてから２０分ほど煮る→黒砂糖、醤油、塩を入れてから２０分ほど煮る。食べる直前にとろみをつけるのは一緒です。
水は少し多めで。だいたい８００ｃｃくらいでいいと思います。

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レシピ作者

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012
に公開
２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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