サーモンの南蛮漬け

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yanojun
yanojun @cook_40137828

お刺身用サーモンで作るから簡単♪冷やして美味しく食べましょう（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは 大好きだけど、魚を揚げるのに時間がかかる…ならば、生でも食べられるお刺身用サーモンを揚げたらいいんじゃない？？ってことで作ってみました(^_^)v

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材料

3から4人分
  1. お刺身用サーモン 300ｇ
  2. にんじん 1本
  3. きゅうり 1本
  4. 玉ねぎ 半分
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆すし酢 大さじ2
  8. ☆塩 胡椒 少々
  9. ☆ごま油 小さじ1
  10. ☆一味 少々
  11. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎスライスを作る。うちは水にさらさなかったのですが苦味が気になる方は、さらして、水を切ってくださいね。

  2. 2

    にんじんの千切りを作る。にんじんは、ちょっと細めに切った方が味が染み込みやすいです。

  3. 3

    きゅうりは細切り。きゅうりはすぐにシナっとしてしまうので、ちょっと太めに。

  4. 4

    バットに玉ねぎ、にんじん、きゅうりの順番で平らに敷く。画像にはきゅうりが乗っていませんが、きゅうりを乗せて下さいね。

  5. 5

    サーモンを切ります

  6. 6

    厚みは、お刺身くらいの厚さで(o^^o)

  7. 7

    片栗粉の入ったビニール袋にサーモンを入れて、袋を振って粉をまんべんなくつけます。

  8. 8

    少ない油で、サーモンを揚げます。生でも食べられる物なので、揚げ時間は気にせず、見た目カラッとしてればOK

  9. 9

    揚げている間に、合わせ調味料を作っちゃいます。☆の材料を混ぜておきまーす

  10. 10

    揚がったサーモンを野菜の上にのせて、上から合わせ調味料をまんべんなくかけます。冷えたら冷蔵庫へ。半日〜1晩寝かせてね

  11. 11

    食べるときは 混ぜてから どうぞ♪

コツ・ポイント

寝かせて味を染み込ませるのがポイント♪バットが冷蔵庫に入らなかったら、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。その際、サーモンはきちんと冷やしてからジップロックへ♪じゃないと、破けまーす(^_−)−☆

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レシピ作者

yanojun
yanojun @cook_40137828
に公開
面倒臭がりな主婦yanojunです♪1週間分 適当に買い物をして、冷蔵庫にあるもので適当に調理♪適当すぎてゴメンなさいっていう料理ばかりです(笑)皆様！ありがと♪1/19 クックパッドニュースに鶏胸肉のジェノバソース絡めが掲載<検索10位入り>2/14 マグロの漬けレシピID：32628973/23マグロのたたき入りはんぺんのつくねレシピID：3197399
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