さばの梅煮
mallika @cook_40127141
梅がサバのくさみを消してさっぱり美味しい！青背の魚が苦手な人も大丈夫、嬉しいメニューです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、背の青い魚が苦手だった私もこれなら大丈夫でした。梅が魚のくさみを消して、さっぱり味になるのです。母や祖母が作ってくれました。
鯖はもちろん、一緒の梅干しが白ご飯に美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
三枚おろしのサバの切り身を使います。
小骨を抜き、きれいに水洗いし、ペーパータオルで水気をふき取ります。 -
- 2
ざるにのせて熱湯をかけます。
注意、写真は片身 2切れです。
-
- 3
フライパンに水1カップとAを入れて、火にかけます。
- 4
煮立ったら、梅干しを入れて、サバを重ならないように並べ入れます。
- 5
落としぶたをして、中火にします。
途中で煮汁を回しかけながら、10〜15分ほど煮ます。 - 6
器に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
小骨を抜いておきましょう。
熱湯をかけ、油抜きをすると、よりあっさりし、くさみもなくなります。
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