⁂妻の好物⁂とろとろ豚の角煮
kitchen416 @cook_40143293
赤身の部分もふんわり！時間を掛けて手間掛けず。簡単に美味しいとろとろ角煮です☆
このレシピの生い立ち
たまにセールになる豚バラブロック肉。だいたい他のメニューを買いに来た時に購入してしまうので、手をかけず翌日の夕飯にしちゃいます☆
アプリでひらく作り方
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ブロックをそのまま、表面を焼き付けていきます。
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- 2
脂がたくさん出てきます。ここで出てくる脂は臭みやアクのもと…
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- 3
肉が浸る程の水（分量外）と長ネギの青い部分、スライス生姜を入れて中火で煮込んでいきます。
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- 4
あればクッキングシートで落とし蓋をします。ふっくら仕上がるのと、もう一つメリットがあります◎それは後ほど☆
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- 5
あとはテレビでも観ながら２時間ほど煮込んでいきます。火を止めたら明日まで一晩寝かします。
- 6
翌日クッキングシートをはがすと、固まった脂がくっついて取れて便利☆
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- 7
ブロックを適当な大きさに切り、煮汁を捨ててキレイにした鍋に戻します。一晩煮汁のまま寝かすと水分と旨味が肉に戻りふんわり◎
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- 8
☆を入れて弱火で煮込んでいきます。
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- 9
ここでもクッキングシートで落とし蓋をすると、上の部分まで味が染み込みます。
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- 10
１〜２時間煮込んでいきます。煮汁が２／３位になるか、煮汁と赤身の部分が同じ位の色になる位が目安です◎
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- 11
上の写真が１時間、この写真が２時間煮込みです。どちらで食べても美味しいです☆
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- 12
完成！からしもいいですが「ゆず胡椒マヨネーズ」を付けて食べるのがオススメです◎
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コツ・ポイント
ブロックごと焼き付ける事と、一晩寝かして煮汁を戻す事です。冷まして切り分ける時にキレイなピンク色になっていて美味しそう☆はちみつはなければ砂糖でも◎
リアクション
レシピ作者
【つくレポ頂いた皆様｜今は投稿もせず見ることも減りましたが、皆様のコメント読ませて頂きとても温かい気持ちになります。いつもありがとうございます。20年1形追加追記】こんにちは！福岡出身、湘南鵠沼在住のイクメンパパ３０歳です。妻は産後痩せたのに自分は太ってしまいメタボパパに。育児は体を結構使う事に気づき、育児とフィットネスを掛け合わせてダイエット中！でも美味しいものもやめれません（笑）
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