カブとキノコの中華風とろろ汁

donnkii @cook_40126212
透き通るカブに、とろとろの汁。
のどごしもよくて、体も温まる。
このレシピの生い立ち
自家菜園で、今年はカブが豊作。
大根ほどくせもなく、寒い夜にはぴったり。
長芋のとろろとなめこのとろろ感が、喉ごしもいい。
ショウガが風邪の予防にも。
作り方
- 1
カブは皮をむき、4等分に(計12個)して、下茹で(中火で7分)。ショウガはすりおろす。しいたけは石付きを取る。
- 2
鍋に水を入れ、湯を沸かし下茹でしたカブ、スープの素、醤油を加え味を見て、カブがほんのり透き通ってきたら、インゲンを入れる
- 3
インゲンに軽く火が通ったら、しいたけ、なめこの順番で入れ、ショウガ汁を加え、すりおろした長芋を回しかけ、軽く混ぜる。
- 4
最後にごま油をたらし入れたら完成。
コツ・ポイント
しょうがは、すりおろした繊維が気にならないのであればそのままでも。
カブの火が通った目安は、ほんのり透明になったら。
煮過ぎると型崩れするので、注意。
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