とろとろ豚の軟骨煮

酉出汁子's cooksnap of when they made とろとろ豚の軟骨煮.
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ぽんぽんpapa
ぽんぽんpapa @cook_40137477

豚軟骨を使ったレシピ第2弾！今回は醤油ベース。
トロトロ豚軟骨が美味で家族大絶賛です。
美味しいですよ♪
写真は卵入り♪
このレシピの生い立ち
実家から大量の豚軟骨が送られてきた！とんこつ（鹿児島の郷土料理）以外に美味しく食べられないかと思い、とんこつを基本に角煮風で調理してみました！家族大絶賛♪

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材料

2〜3人分
  1. 豚軟骨 約600g
  2. 焼酎（料理酒でも可） 1/4cup
  3. ●水 600ml
  4. ●ほんだし 小1〜2
  5. ●砂糖 大3
  6. ●みりん 大4
  7. ●濃口醤油 大4
  8. ●焼酎（料理酒でも可） 1/4cup
  9. ●生姜（スライス） 1片
  10. 大根や卵を入れても美味しいです

作り方

  1. 1

    豚軟骨を両面焼き付けた後、焼酎を入れ、アルコールを飛ばす！

  2. 2

    圧力鍋に豚軟骨、●の調味料を入れて30分加圧（大根を入れる場合、15分加圧して圧が下がってから大根を入れて15分加圧）

  3. 3

    圧が下がったら、落し蓋をして10分程弱火で煮たら完成！
    （卵を入れるときはここで入れる。）

  4. 4

    冷めた後、固まった脂を取るとヘルシーに！

コツ・ポイント

甘めの味付けです。
うどんの出汁にたっぷりの煮汁を入れ、そこにうどんを入れて上から肉を乗せたら超うまし！ソーキそば風？

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レシピ作者

ぽんぽんpapa
ぽんぽんpapa @cook_40137477
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2児のパパになりました。仕事が休みの週末に料理をしています♪
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