アプリでひらく作り方
- 1
筍は、前日に皮を剥きたっぷりのお水に鷹の爪を2～4本。
串が、とおるまで煮てください。水に一晩付けておきます。 - 2
水に塩昆布と鰹節を入れ本きび糖とめんつゆをいれます。
- 3
豚軟骨と筍を、入れ煮ます。最初は180℃、アクが出たら少しすくい、あとは、160℃でコトコト煮ます。
-
- 4
煮汁がこのくらい残るまで煮てください。
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- 5
できました。
-
コツ・ポイント
アクは浮いてきたら、取る感じで浮いてこなけれはそのまま煮て大丈夫です。
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