大根と油揚げの煮物～おでん風～

大根は２㎝くらいの輪切りにして面取り。さらにそれを３等分にして面取りします。

水をはった鍋に大根を入れ火にかけます。大根に透明感がでてきたら、油揚げを入れたざるにお湯ごと大根をあけます。

油揚げは絞って、縦半分、横四分割の八枚にします。

あらためて鍋に２００ｃｃの水をはり、大根、油揚げと上記調味料をいれたら落としぶたをして火にかけます。

煮立ったらアクをとって、弱火でおおよそ１０分くらい煮て火を止めます。汁と具の量に注意して汁が煮詰まりすぎないように！

そのまま１～２時間くらいおいてからがちょうど食べごろです。