おでん 風　大根と豚三枚肉の煮物

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ぬちぐすいー
ぬちぐすいー @cook_40058158

茹でた豚三枚肉を加えたおでん風の煮物です。
お好みで練り物やゆで卵を入れてもおいしそう。
このレシピの生い立ち
冬の定番、おでんにちょっとコクを加える豚三枚肉を入れたら美味しいかも、ということで。
これまた温まる一品。

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材料

2人分：300kcal/1人分
  1. 大根（2cm厚さ半月切り） 200g
  2. こんにゃく（1.5cm厚さ） 150g
  3. ちくわぶ（1cm厚さ斜め切り） 100g
  4. 豚三枚肉 100g
  5. 昆布（乾） 20cmｘ5cm
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 酒 大さじ1
  9. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚三枚肉は塊のまま30-40分茹で1cm厚さに切る。

  2. 2

    昆布を1-2Lの水に30分ほど漬け、弱火でだしをとり、沸騰する直前に取り出す。昆布は1-2cm幅に切り結んでおく。

  3. 3

    大根とこんにゃくは下茹でしておく。

  4. 4

    鍋に昆布だし、大根、こんにゃく、ちくわぶ、豚肉をいれ、調味料も加え、弱火～中火で味がしみ込むまで煮込む。

コツ・ポイント

味付けはお好みで醤油を減らして塩を増やしても良い。
食べる時には和からしや柚子こしょう、七味とうがらしなどを添えると味にアクセントがつきます。
豚三枚肉の茹で汁は捨てずに沖縄風炊き込みご飯や、たまごスープなどに使えます。

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レシピ作者

ぬちぐすいー
ぬちぐすいー @cook_40058158
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★心身養養★　ココロとカラダを養う　「美味しい」　「嬉しい」　「楽しい」　　ぬちぐすい（命の薬）なレシピを 少しずつ紹介していきたいと思います。
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