マグロのアラの南蛮漬け

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liarra
liarra @cook_40050650

マグロのアラ。７００gくらいあってたったの200円♡たっぷり食べれておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
我が家ではお安いまぐろのアラをよく戴きます。
ステーキにしたり、からあげにしたり。。。
なかでも、南蛮漬けは一番人気です。

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材料

  1. マグロのあら 500g〜700g
  2. 生姜 30g
  3. 醤油 大さじ１
  4. 酒 大さじ１
  5. 小麦粉 適宜
  6. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  7. 人参(千切り) 3センチくらい
  8. 南蛮酢
  9. お酢 150cc
  10. 砂糖 大さじ２
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 出し醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    マグロのアラは洗って一口大に切り、醤油、酒、すりおろした生姜で下味をつける。

  2. 2

    玉ねぎのスライスと人参の千切りをバットにいれ、南蛮酢の材料もいれる。

  3. 3

    マグロのあらに小麦粉を漬けて揚げる。
    けっこうしっかりと揚げた方がおいしくできます。

  4. 4

    揚げたてのアツアツを南蛮酢のなかに入れて行きます。
    しばらく漬けたらできあがり♡

コツ・ポイント

ショウガたっぷりで下味をつけることでしょうか？
わたしは朝につけてそのまま冷蔵庫にいれておいて、仕事から戻って調理します。
あとは、揚げるときにちょっと揚げ過ぎくらいにするほうがおいしいです。

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レシピ作者

liarra
liarra @cook_40050650
に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　
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