ささみとれんこんのさっぱり和え

【鶏をゆでます】
分量の水を鍋に沸かし、ささみ、長ねぎ、しょうが、酒を入れます。

再沸騰したら1分待ち、火を止め、程よく冷めるまで置きます。

【和え物を作ります】
れんこんは皮をむき、いちょう切りにして茹でます。（少し酢を入れるときれいに茹で上がります）

みつばは4㎝幅に切ります。ザーサイは粗刻み、梅干しは種を取り刻みます。

ボウルに茹でたささみをほぐし入れ、③④を加えます。

ごま油を回し入れ、味見をして足りなければ塩こしょうを軽く振ります。