玉ねぎと鮭の頭の甘酢漬け

消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss

捨ててしまいがちな塩鮭の頭(アラ)を使用した
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会/公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より
考案者 鈴鹿市生活学校(三重県鈴鹿市)

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 玉ねぎ 中1個
  2. 塩鮭の頭(アラ 1/2
  3. 酢(酢洗い用) 300ml
  4. ゆずの皮 少々
  5. 甘酢
  6. 酢と砂糖 お好みの分量

作り方

  1. 1

    塩鮭の頭は塩分によって違うが、甘塩でも2時間位は水につけ塩抜きをする。

  2. 2

    塩抜きしたものを薄切りにして、表面が白くなるまで酢にさらして酢洗いする。

  3. 3

    ザルに移し、キッチンペーパーで水分を取る。

  4. 4

    玉ねぎは薄切りにして、3の鮭と一緒に甘酢(お好みの分量の酢と砂糖)で漬け込む。

  5. 5

    千切りにしたゆずの皮を混ぜる。

コツ・ポイント

ゆずの皮を入れると彩りも香りもよくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss
に公開
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
もっと読む

似たレシピ