素揚げ夏野菜の簡単マリネ
和みの食卓★流山市 @cook_40129158
ほんのり甘くさっぱり美味しくいただけます。みりん、オイル、酢で身体に良いことづくし！
このレシピの生い立ち
夏野菜を楽しみに箸休めでさっぱり野菜を楽しみたくて作りました。
Wacreation 手嶌
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を１センチほどの厚さに切る
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ野菜を入れて片面ずつ焼き色がつくまで焼く
- 3
フライパンから野菜を取り出し★の材料を入れ一煮立ちさせる。
- 4
酸味が和らいだところで弱火にし素揚げした野菜を入れて、まんべんなく混ぜ合わせる。お好みでにんにくを入れる
- 5
保存容器に移して粗熱をとり出来上がり。出来た直後も美味しいですが一晩寝かせて冷やしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
○野菜を素揚げする際は水気をキッチンペーパーなどで拭き取る！
○オリーブオイル以外のオイルでもおススメ！
○リンゴ酢以外の酢でもおススメ！
○粗挽き胡椒や、カレー粉などを振ると大人味になります。
○ナスはとろっとするまで焼く！
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