母直伝★熊本のだご汁

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あいりん７１５
あいりん７１５ @cook_40093408

簡単に熊本の郷土料理のだご汁が美味しくできます！
このレシピの生い立ち
肌寒くなると、母がよく作ってくれていた熊本の郷土料理だご汁。
作ってみると簡単ですし、野菜も多く食べることができます。味付けもシンプルですので小さなこどもでも美味しく食べることができます！

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材料

４人分
  1. ★小麦粉 ２００ｇ
  2. ★塩 ひとつまみ
  3. ★水 適量（耳たぶより少し固めになるくらいまで）
  4. 大根 1/2本
  5. 人参（小） １本
  6. しめじ １袋
  7. 里芋 お好みの量
  8. ほうれん草（下茹済み） １束
  9. 油揚げ ２枚
  10. 鶏肉（なんでも可） ２５０ｇ程
  11. ◎だし汁 １０００ｃｃ
  12. ◎塩 適宜
  13. ◎醤油 適宜

作り方

  1. 1

    先に団子の下準備。★の材料を混ぜて捏ねます。耳たぶ近くの固さでラップをかけ冷蔵庫でねかせます。（最低でも１～２時間）

  2. 2

    鶏肉は細かく切っておきます。約1cmｘ5mm。（←サイズは適当で構いません）

  3. 3

    大根・人参は薄めのいちょう切り、玉葱は大きくくし型に切った後３等分。油揚げは短冊切りにします。

  4. 4

    鶏肉、野菜の順に炒め、３分ほど経過したらだし汁を入れて煮込みます。

  5. 5

    大根が透き通ってきたら、２cmほどにカットしたほうれん草と油揚げをいれます。

  6. 6

    味見をし、塩・醤油で調整します。
    グツグツ煮えてきたら、団子を手で伸ばしながらちぎって入れていきます。

  7. 7

    団子に火が通り、柔らかくなれば完成です。

  8. 8

    ★残ったら★
    翌朝にお味噌を溶きいれれば具沢山のお味噌汁♪

コツ・ポイント

出汁醤油味・味噌味と２種ありますが、出汁醤油で多く作れば、翌日に味噌をいれることで、具沢山お味噌汁として美味しく食べることができます。
その予定にする場合は、だんごはなるべく初回で食べてしまうようにしてくださいね。（とけてしまいます）

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レシピ作者

あいりん７１５
あいりん７１５ @cook_40093408
に公開
まだまだ料理勉強中の二児の母です。毎日仕事、育児に追われていますがみなさんのレシピを参考に料理の腕を上げたいと思います☆夕食のこと、日々の出来事をblogに書いています。http://ameblo.jp/kojiroh-cafe/
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