だご汁★宇都宮学校給食

小麦粉、塩、水（小麦団子用）をボールに入れて良く混ぜる。仕上がりは耳たぶくらいの硬さになるようにする。

１を直径２㎝くらいの大きさに丸めて２０分寝かせる。寝かせている間は、表面が乾燥しないようラップなどをかける。

ごぼうとねぎは斜め薄切り、にんじんと大根とかぼちゃはいちょう切り、里芋は半月切りにする。まいたけはほぐしておく。

分量の水とかつお節でだしをとり、別容器に少し取り分けて、みそを入れて溶いておく。

４の残りのだし汁をなべに入れて火にかけ、ごぼう、にんじん、大根を入れて煮る。

ごぼうが柔らかくなったら豚こま肉を入れ、沸騰してきたら、２を手でつぶして平らにして入れる。

小麦団子が浮き上がってきたら、里芋、かぼちゃ、まいたけを入れて煮る。

里芋が柔らかくなったら、４のだし汁で溶いたみそとねぎを入れる。