旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁)

Name: 旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁)
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①大根 1/4本をいちょう切り; ②人参 1/2本をいちょう切り; ③里芋 4-8個(好みで); ④しめじ 1袋を1本づつほぐす; ⑤しいたけ 4枚を薄切り; ⑥長ネギ 1/2-１本をさく切り; ⑦鶏肉のつくね(市販のもの) 4-8個(好みで); ⑧いんげん 8本を3-4cmに切る; ⑨油揚げ 2枚を薄切り; ⑩水 1000cc; ⑪だしの素 大さじ1/2; ⑫つゆの素(創味のつゆがおススメ) 100cc(好みで調節); ⑬すいとん粉 150g; ⑭水 150cc

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とっても暖まるとっちゃなげ(すいとん汁)。とっちゃなげは、埼玉～群馬の郷土料理。紹介するのは秩父地方のとっちゃなげです♪
このレシピの生い立ち
埼玉県民の日に、スーパーで無料で振舞っていたとっちゃなげ(すいとん汁の埼玉～群馬の郷土汁)があまりに美味しくて、その場でレシピを聞いちゃいました。とっちゃなげは、それぞれの地方にそれぞれの味があると思いますので、好みでアレンジして下さいね♪

材料

4人分

①大根 1/4本をいちょう切り
②人参 1/2本をいちょう切り
③里芋 4-8個(好みで)
④しめじ 1袋を1本づつほぐす
⑤しいたけ 4枚を薄切り
⑥長ネギ 1/2-１本をさく切り
⑦鶏肉のつくね(市販のもの) 4-8個(好みで)
⑧いんげん 8本を3-4cmに切る
⑨油揚げ 2枚を薄切り
⑩水 1000cc
⑪だしの素大さじ1/2
⑫つゆの素(創味のつゆがおススメ) 100cc(好みで調節)
⑬すいとん粉 150g
⑭水 150cc

作り方

1

①～⑩を大きめの鍋に入れて、沸騰したら⑪と⑫を入れ、材料がほどよく柔らかくなるまで煮る(つゆの素は味見して調節する)。
2

⑬と⑭を混ぜておく。すいとん粉がなければ、「薄力粉100gと片栗粉50g」でも可。
3

1に2を大さじで入れていく。まん丸より多少平べったい方が、火の通りもよく、食感もいい。
4

3を2-3分煮たら出来上がり。好みの器で召し上がれ♪

コツ・ポイント

つゆは、好みで濃い目がよければ「つゆの素」を多めに、薄味がよければ少なめにして下さい。つゆの素は「創味のつゆ」がおススメ。入れる野菜は好みで旬のものを入れるといいと思います。つくねの代わりに鶏肉や豚肉を入れても美味しいですよ。

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レシピ作者

hf370418 @cook_40036682

2009/11/23 01:07に公開

子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。