揚げ鶏のネギソース☆トマト添え

＠LECHE's cooksnap of when they made 揚げ鶏のネギソース☆トマト添え.
oyomeo
oyomeo @cook_40078823

カリッカリに揚げた鶏＆た～っぷりの生野菜を香味ソースでどうぞ。
何はなくともトマトは外せない脇役です。
このレシピの生い立ち
昔居酒屋さんで定番だったこのメニュー。
久し振りに食べたくなって試行錯誤しました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ☆酒 小さじ１
  3. ☆しょうゆ 小さじ１
  4. 片栗粉 適宜
  5. ゴマ油 大さじ１
  6. ◎ニンニク １かけ
  7. ◎生姜 １かけ
  8. ◎長ネギ １本
  9. ●唐辛子（小口切り） １本
  10. ●しょうゆ 大さじ４
  11. ●酒 大さじ２
  12. ●砂糖 大さじ２
  13. ●酢 大さじ１
  14. サニーレタス・レタスなど ４～５枚
  15. トマト 1個
  16. セロリなどお好みで 適量
  17. 万能ネギ（小口切り） １つかみ

作り方

  1. 1

    もも肉は大きめの一口大にそぎ切りして☆の下味をつけておきます。◎の材料は全てみじん切りに。

  2. 2

    生野菜は食べやすい大きさに切って、レタス類は冷水に放ってパリっとさせます。

  3. 3

    ソースを作ります。フライパンにゴマ油を熱し◎を入れます。香りが立ってきたら●を入れ砂糖が溶けたらすぐに火を止めます。

  4. 4

    片栗粉をまぶしたもも肉を170℃でじっくり揚げます。大体火が通ったら温度を180℃に上げて仕上げにカラっとさせます。

  5. 5

    水気を切った野菜を皿にしき４をのせます。上から３のソースをまんべんなくかけ、万能ネギとトマトを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

・もも肉は薄く切ると火の通りが早いです
・ソースは酢がとばないようにあまり煮立たせないようにしてください
・レタスの代わりにキャベツの千切りでもよく合いますよ

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レシピ作者

oyomeo
oyomeo @cook_40078823
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8歳の娘の働くママです。しばらくクックをお休みしていた間、いただいたつくれぽを掲載していなくて本当にごめんなさい。現在掲載中です。かなりのんびりペースですがどうぞよろしくお願いします♡
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