アプリでひらく作り方
- 1
まずねぎソースを作る。長ねぎをみじん切りにする。鍋にごま油大さじ2を熱し、長ねぎを軽く炒める。
- 2
水50cc、醤油20cc、酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩こしょう少々を加えて煮立ったら火を止める。
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- 3
鶏肉を広げてフォークで両面つつく。塩こしょう少々、にんにくチューブ1cmを全体にすり込む。
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- 4
鶏肉に片栗粉をたっぷりつける。
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- 5
170度に熱した油で両面じっくりと揚げる。最後に鶏肉を持ち上げて空気に触れさせてから両面揚げる。
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- 6
揚げたところ
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- 7
一口サイズに切り、皿に並べる。
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- 8
ねぎソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉はやや低温からじっくり揚げます。最後は火を強めてカリッと。
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