ごぼうと玉ねぎの煮浸し

クックJMXHYH☆'s cooksnap of when they made ごぼうと玉ねぎの煮浸し.
あおトマト
あおトマト @cook_40055702

あっさり味の優しい和惣菜です。
ごぼうと玉ねぎのシャキシャキ食感が美味しい♪
簡単にすぐできるので、あと一品におすすめ！
このレシピの生い立ち
あと一品に、ごぼうが余っていたので作りました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. 玉ねぎ 小さめ1個
  3. だしの素 小さじ1/2(約2g)
  4. 水 1カップ(200ml)
  5. めんつゆ(3倍濃縮使用) 大さじ2
  6. 料理酒 大さじ1
  7. 仕上げ
  8. 鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗って皮をむき、ささがきにする。
    5分くらい水にさらしたまま放置してあく抜きをする。

  2. 2

    玉ねぎも皮をむき、ごぼうに揃えるような感じで細切りにする。
    同様に5分くらい水にさらしておく。

  3. 3

    ごぼうの水を切り、耐熱容器に入れて少量の水をはり、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱して下茹でをする。

  4. 4

    玉ねぎも全く同様に。
    少量の水と600W2分で下茹で。

  5. 5

    小鍋に水1カップとだしの素を入れて中火にかけ、煮立たせてだし汁を作る。

  6. 6

    煮立ったらめんつゆと料理酒も加え、よく混ぜる。

  7. 7

    その後もう一度しっかり煮立ったら、ごぼうと玉ねぎを入れ、しっかり煮汁に浸るように箸などで馴染ませる。

  8. 8

    中火のまま、時々箸でかき混ぜながら2〜3分くらい煮る。
    玉ねぎが透明になり始め、全体がしんなりと馴染んできたら火を止める

  9. 9

    煮汁をたっぷりかけて、お好みで鰹節を添えて召し上がれ♡

  10. 10

    出来立てを温かいうちに頂いてホッとするのもよし☆

  11. 11

    冷蔵庫で冷やすと、煮汁が馴染み、またシャキシャキ感もupして、また違った美味しさに♡
    (←おすすめです！

コツ・ポイント

具のシャキシャキ感を保つために、柔らかくなりすぎる前にストップしてください。
あっさりめの薄味なので、お好みでめんつゆや醤油を増量してください。
手間であれば、レンジの下茹では省略しても大丈夫です。

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レシピ作者

あおトマト
あおトマト @cook_40055702
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ご訪問ありがとうございます♡〜My Kitchen Theme〜＊炊飯器・めんつゆ・レンジが三種の神器＊食べても大丈夫♡ヘルシーレシピ＊なるべく簡単に、でもきちんと感は大切に。＊普通よりもちょっとアレンジが好き♪レシピはなるべく丁寧に書くよう心がけてます。まだまだ未熟な青いトマトですが、レシピたちを通じて誰かを笑顔にするお手伝いができたら最高に幸せです♡
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